Gastronomías que son Patrimonio de la Humanidad

Presente en la vida cotidiana, la gastronomía es una parte importante de nuestra identidad, y aquellos platillos que han logrado sobresalir por sobre los demás, cuentan con un enorme reconocimiento a nivel mundial.

A lo largo de los años, la gastronomía ha ido evolucionando mucho en todos los países. Varios de los platillos que surgieron desde épocas muy antiguas se han cambiado, mejorando algunos aspectos. No obstante, en algunos lugares, muchos de ellos se han conservado por diferentes generaciones, creando así un arraigo a la cultura y raíces de sus países.

A pesar de que en la actualidad existen muchos platillos por inventar, lo cierto es que, aquellos platillos que ya se crearon, han dejado una huella muy fuerte en la historia. Sin importar de dónde provenga esa combinación de sabores, un gran número de alimentos logra viajar grandes distancias, dejando que otras culturas los descubran.

Asimismo, es importante mencionar que muchas personas consideran la cocina como un arte, por lo que ponen un gran empeño en elaborar cosas únicas. Y es así como han surgido platillos que hoy en día son populares, no solo en el mismo país, sino también en el continente, o incluso viajando por los grandes océanos para que más personas puedan disfrutar de ellos.

Y debido al gran esfuerzo de mostrarle al mundo entero las capacidades culinarias de sus países, muchas gastronomías han sobresalido por sobre las demás, siendo premiadas por ello. Es así como la UNESCO ha reconocido a 4 cocinas de todo el mundo, siendo ahora gastronomías que son Patrimonio de la Humanidad.

Es menester informar que este título no solo se gana por el simple hecho de hacer platillos deliciosos, sino también por aportar sentimientos de pertenencia e identidad, así como enaltecer la cultura de los países y demostrar la creatividad humana. 

¿Cuáles son las gastronomías que son Patrimonio de la Humanidad?

• Mediterránea
• Japonesa
• Francesa
• Mexicana

Mediterránea

De acuerdo con la UNESCO, la gastronomía mediterránea cuenta con un conjunto de símbolos, tradiciones, prácticas, conocimientos y competencias que se relacionan con alimentos como el pescado, las cosechas agrícolas, las crías de animales, entre otros aspectos. Es por ello que su forma de transformar los alimentos, como el salmón a la plancha o el calzone de verduras, trae consigo un alto porcentaje de cultura de las comunidades del mediterráneo, lo cual le valió el reconocimiento de Patrimonio de la Humanidad en el 2013.

Japonesa

Gracias a la cultura de los japoneses impuesta muy fuertemente en la forma de elaboración de sus platillos, en el 2013 se volvió parte del Patrimonio de la Humanidad. 

La UNESCO menciona que, específicamente el washoku, una sopa y tres platillos, siendo de pescado, arroz y verduras, mantiene un gran valor cultural gracias a las prácticas, producción, tratamiento, conocimiento y consumo de sus alimentos.

Francesa

La cocina francesa es una de las más armoniosas del mundo, esto por la representación artística que puede llegar a tener gracias a los vinos, la decoración de las mesas y los platillos como Ratatouille, Algiot o Quiche Lorraine. 

Asimismo, su atractiva forma de preparación, la cual debe tener una perfecta ejecución y gran delicadez, la llevaron a ser una de las cocinas que son Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el 2012.

Mexicana

Entre las gastronomías que son Patrimonio de la Humanidad, esta fue la primera que se llevó el reconocimiento por sobre las demás. Gracias a la antigüedad de la cultura, a la forma de preparación de los alimentos, a sus ingredientes y a sus combinaciones exóticas, esta gastronomía, en concreto la de la región de Michoacán, en donde se ofrecen platillos como los uchepos o el mole, se ha convertido en un tesoro de la historia, por lo que no es de extrañar que la UNESCO la haya considerado para preservarla en el 2010.

Sin lugar a dudas, la comida es algo vital en nuestra vida, ya que ha pasado de ser una necesidad de nuestro organismo, a ser un arte reconocido en todo el mundo. Y a pesar de ahora las culturas anteriores tienen cocinas que son Patrimonio de la Humanidad gracias a la UNESCO, lo cierto es que hay muchas otras que poseen una gran importancia en la Tierra, con diferentes sabores nuevos por descubrir.