By Cómo funciona el nuevo etiquetado de alimentos y bebidas
Probablemente ya te has topado en el supermercado, tiendas de autoservicio e incluso en tienditas de la esquina productos alimenticios con unos enormes sellos negros en el empaquetado del producto.
Estos sellos negros corresponden al nuevo etiquetado de alimentos, aprobado por el Senado en julio del 2019 y publicado en el Diario de la Federación el mismo año, y aunque no entra en vigor hasta el 1° de octubre de 2020, muchas empresas han comenzado a incorporarlos paulatinamente en sus productos.
¿Cuáles son los nuevos etiquetados de alimentos?
El nuevo etiquetado de alimentos incluye cinco sellos de advertencia, así como otros dos para niños. Los 5 sellos principales son:
- Exceso de calorías
- Exceso de azúcares
- Exceso de grasas saturadas
- Exceso de grasas trans
- Exceso de sodio
Para elegir qué alimentos y bebidas deben portar estos sellos los límites se establecieron de acuerdo al Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud.
| Energía | Azúcares | Grasas saturadas | Grasas trans | Sodio | |
| Sólidos en 100 gr de producto | Igual o mayor a 275 kilocalorías totales. | Igual o mayor al 10% del total de energía proveniente de azúcares libres. | Igual o mayor al 1% del total de energía proveniente de grasas saturadas. | Igual o mayor al 1% del total de energía proveniente de grasas trans. | Igual o mayor a 350 mg
o Igual o mayor a 45 mg en bebidas sin calorías. |
| Líquidos en 100 ml de producto | Igual o mayor a 70 kilocalorías totales
o Igual o mayor a 10 kilocalorías de azúcares libres. |
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| Sello a usar | Exceso de calorías | Exceso de azúcares | Exceso de grasas saturadas | Exceso de grasas trans |
Exceso de sodio |
Además de estos 5 etiquetados, los empaques de los alimentos también pueden presentar otros dos sellos requeridos por el nuevo etiquetado de alimentos:
- Contiene edulcorantes, no recomendable en niños.
- Contiene cafeína, evitar en niños.
Esto debido a que no es recomendable que los menores de edad se expongan a estas sustancias.
¿Qué otras modificaciones incluye el nuevo etiquetado de alimentos?
Además de los nuevos sellos, uno de los cambios más drásticos que traerá el nuevo etiquetado de alimentos en los empaques de comida será la desaparición de las mascotas en diferentes productos alimenticios.
Esto porque los alimentos que cuentan con un sello de advertencia o más no pueden contar con elementos publicitarios que atraigan la atención de los niños, por ejemplo las famosas mascotas animales de algunas marcas de cereales.
¿Qué debo hacer si soy un productor de alimentos y bebidas?
Si eres un productor de alimentos es importante que sepas que a partir del 1° de octubre estás obligado a incluir el nuevo etiquetado de alimentos en el empaque de tus productos, aunque el gobierno informó que no comenzará a otorgar sanciones hasta el 30 de noviembre.
Para conocer de manera detallada cómo colocar los sellos de advertencia en tus productos, puedes consultar la Norma Oficial Mexicana 051 (NOM-051) y seguir las instrucciones que incluye.
Con la entrada en vigor del nuevo etiquetado de alimentos se espera que los mexicanos comiencen a tomar mayor consciencia del tipo de comida que ingieren, promoviendo así llevar una alimentación más saludable. ¿Crees que el nuevo etiquetado de alimentos logre su objetivo?
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